222 odpowiedzi w tym temacie

[Osetia]

Użytkownik pytek 23 dnia 5.02.2010, 21:52 napisał

Użytkownik Osetia dnia 5.02.2010, 21:14 napisał

łelkam ewrybady!
dzisiaj od wczoraj robiłam pierwszy raz w życiu kiełbasę.... okej, okej.... robiliśmy! już zjadłam przed chwilą 2 solidne kawałki!
wygląda tak, a jak smakuje, to musicie sobie wyobrazić! Dla mnie genialna, zwłaszcza, że kiełbasę w swoim życiu jem od 2 lat
Smacznego...

A mozesz mi wytlumaczyc co sklonilo Cie do zrobienia tej kielbasy,rozumiem nas na obczyznie teskniacych za rodzimymi wedlinami ale w Polsce to chyba latwiej skoczyc po 1kg wiejskiej czy innej?

popłakałam się ze śmiechu czytając Twoje pytanie podbite zdziwieniem... i już sobie dorobiłam nawet tekst, który mógł Ci towarzyszyć czytając o mojej/naszej kiełbasie: "Laska ma nieźle pod deklem poczochrane"

Nie wiem, czy mam spłycać odpowiedź, czy nie.... Nie. Ja i mój maż jesteśmy z pokolenia 30+. pamietamy to, co było, ale w przeciwieństwie do 40+ o nic nie walczylismy, bo zwyczajnie byliśmy za mali jeszcze na walki "o", "w imieniu", "dla" itp. Pamietamy smak tamtych pomidorów, smak kiełbasy z wędzarni taty lub wujka, jajak i wiele, wiele innych smaków, które było nam dane czuć! Nie kojarza nam się z walką i czymś złym czy gorszym, a zwyczajnie z dzieciństwem i z .
tym, że było to dobre, smaczne
My w ogóle lubimy robić wiele rzeczy sami. Tam, gdzie nasi znajomi wspomagają się torebką, proszkiem , paczką, kostą etc., my robimy to sami... Moge iść i kupić kiełbasę w sklepie, ale nie wiem, co oprócz świnki w niej jest , a tutaj wiem, bo zrobiłam sama. Pytek jest przepyszna, własna, pachnąca. Oprócz smaku, radość z robienia, że wyszło, że innym też smakuje, że sie nameczyliśmy, bo "wlewak" mieliśmy mniejszy niz średnica maszynki, i wiele innych... zabiorę dla Ciebie na zlot, to sie przekonasz!

Ola

[kiedar]

Zapiekanka ala D’arek

Aby nie wyszło, że tylko Ola i Pit umieją gotować, zamieszczam poniżej przepis wraz z fotorelacją z powstawania owej zapiekanki.

Składniki: ziemniaki (ilość „na oko”), 10 jajek, boczek (surowy, lub gotowany) byle by miał troszkę tłuszczyku , szynka (6-10 plastrów grubszych), żółty ser (ok. 40 dag starty na grubym tarle), 3 pomidory (sparzone, bez skórki), jedna cebula, szczypiorek, pietruszka zielona, odrobina wegety, sól, pieprz, ząbek czosnku i łyżeczka masła.


Ziemniaki tak jak i jajka gotujemy na twardo, tzn. ziemniaki mają być ugotowane ale nie rozgotowane, by się je łatwo kroiło i nierozpadły się. W czasie gotowania podsmażamy sobie boczek i szynkę, bez grama tłuszczu – ten wytopi się z boczku. W trakcie podsmażania boczku posypujemy go delikatnie wegetą, kroimy ząbek czosnku i kładziemy na gorącą patelnię między plastry boczku. Gdy obsmażymy boczek (cały), kładziemy go na dno naczynia żaroodpornego, wraz z zeszklonym czosnkiem i dokładamy łyżeczkę masła na spód, a na patelni obsmażamy szynkę – stopień przysmażenia w/w składników dopasowujemy do swoich preferencji .

Ziemniaki lekko wystudzone, podobnie jak jajka, cebulę i pomidory kroimy w plasterki i układamy w warstwy: ziemniaki – jajka – szynka – pomidory – cebula – szczypiorek (na jedną warstwę mniej więcej połowę posiadanych składników). Każdą warstwę, prócz ziemniaków i szynki, solimy i pieprzymy wg własnego uznania, następnie przysypujemy to wszystko serem.

Taką warstwę ugniatamy i kładziemy druga taką samą, na wierzch kładąc jeszcze pietruszkę i szczypiorek. To wszystko przykrywamy i wkładamy do piekarnika nastawionego na 180 stopni. Po około 50 minutach (gdy ser się roztopi i zapiecze) wyciągamy ją z piekarnika. Można ją jeść gorącą, ale dużo lepsza jest wystudzona lub na zimno. Ja polecam dodać sobie do smaku jeszcze ketchup lub sos salsa



Smacznego.

P.S.

Istnieje jeszcze wersja „ala Agnieszka” różniąca się od mojej polaniem warstwy sera sosem beszamelowym. Oczywiście ja uważam, że moja wersja jest lepsza, a Aga że jej

[deczko inny]

Użytkownik kiedar dnia 7.02.2010, 18:10 napisał

Zapiekanka ala D’arek
Smacznego.

O kv&w@ ale robotę odwaliłeś Szacuneczek

[kiedar]

Użytkownik deczko inny dnia 7.02.2010, 21:53 napisał

O kv&w@ ale robotę odwaliłeś Szacuneczek

Mirek po prawdzie Aga najgorszą robotę odwaliła - obrała ziemniaki, umyła gary i kuchnie po zapiekance (ja jedynie wytarłem naczynia). A co do to właśnie ono jest najlepsze do tej zapiekanki, ale z powodu braku owego trunku była Pepsi bo "tylko lepsi piją Pepsi"

[deczko inny]

Użytkownik kiedar dnia 7.02.2010, 21:59 napisał

Mirek po prawdzie Aga najgorszą robotę odwaliła

Nie wiem dlaczego, ale tak właśnie sobie pomyślałem Pozdrowionka dla Agi

[kiedar]

Użytkownik deczko inny dnia 7.02.2010, 22:21 napisał

Nie wiem dlaczego, ale tak właśnie sobie pomyślałem Pozdrowionka dla Agi

Na usprawiedliwienie mam tylko to, że zrobiła to z własnej nieprzymuszonej woli. Reszte wszystko ja robiłem "TYMI RENCAMI"

P.S.
uściślając:
- ziemniaków zmarnowałbym więcej bo obrałbym w sześciany
- gary i kuchnie i tak po mnie by myła, bo zapewne efekt moich starań by ją niesatysfakcjonował, więc po co męczyć się we dwoje

[kiedar]

Użytkownik pytek 23 dnia 7.02.2010, 21:41 napisał

6)Po 3 piwie nie chcesz stamtad wychodzic(uwierzcie mi kelnerki chca poznac Cie blizej)

Pytek, Ty tu nie pisz o walorach lasagni, tylko dawej fotki owych apetycznych kelnerek

Użytkownik kiedar edytował ten post 08 luty 2010 - 07:29

[Pit]

Elegancka zapiekaneczka. A ja mam tutaj coś extra, tylko proszę nie rozgłaszać......
Idealne, szczególnie konserwy, gołąbki, salceson, . Wersja wyborna!!!


Były takie półtorakilogramowe konserwy wołowe, które nazywaliśmy "małpami", do tego placki węgierskie i sosik, pyszne. A chleb naprawdę świetny. Tego w sklepach się nie dostanie.
No tak, tak, palce lizać @@@@


cukier, fasola biała, groch, gulasz, herbata, kasza, koncentraty pomidorowe, słonina, warzywa konserwowe, mieszanki warzywne, groszek konserwowy, konserwy rybne ze śledzi, makreli i szprotów, gołąbki, klopsiki, pulpety w sosie, zrazy i "salceson saperski" w konserwach.

http://wyborcza.pl/1,75478,7536018,Wojsko_...e_konserwy.html

ps.
my tutaj też mamy przepis na konserwę wołową, prawie jak wojskową

[kiedar]

Pytek i właśnie o takie fotki chodzi

[Osetia]

Użytkownik pytek 23 dnia 6.02.2010, 16:18 napisał

Po slowach zachwytu na jej temat nie sadze ze chociarz gram kielbasy dotrwa do zlotu.

Jak nie dotrwa to zrobię/ zrobimy specjalnie na zlot/ dla Ciebie!!!

Zapiekankę Darka/ Agi zrobię sobie w tym tygodniu, a na kelnerki z Soll się nie rzucę,... bo orientacja nie pozwala

ale jestem głodna.....
Ola

[Pit]

idz na obiad.......

[Pit]

Zastanawiam się jak dostarczyć Prezesowi białej, swojskiej kiełbasy na zlot.
Będzie wykonana dokładnie wg. przepisu w załączniku. Zamierzam zrobić w następny wtorek, środa.


Przepis i produkcję uwiecznię zdjęciami.

Załączone pliki

•  jedzonko.jpg (354,2 KB)
  Ilość pobrań: 19

[JarekS]

Użytkownik Pit dnia 1.03.2010, 11:56 napisał

Zastanawiam się jak dostarczyć Prezesowi białej, swojskiej kiełbasy na zlot.
Będzie wykonana dokładnie wg. przepisu w załączniku.

100 kg???

[Pit]

Cały rok będzie jadł, jak w brunecie:

Mechanik: Niestety, kochany. Nie przyjmujemy dzisiaj: już po godzinach, a w dodatku wolna sobota jest.
Michał Roman: Nieee, ale ja tylko...
Mechanik: Ale kochany! Nie ma żadne „tylko”! Nic! Żadnej roboty nie wezmę, nie wiem, nie znam się, nie orientuję się, zarobiony jestem!
Michał Roman: Ale ja chciałem tylko...
Mechanik: Kochany! Chyba ja wyraźnie po polsku mówię: do końca roku nic nie biorę! Ja chcę wreszcie spokojnie zjeść!
Michał Roman: Ale do końca roku pan będzie jadł?
Mechanik: A co, nie starczy?



Starczy

[Osetia]

Witam!

uwielbiam austriackie jedzenie! maniakalnie obżeram się tam kiełbasami (przywożę też do domu), ostatnio miałam okazję prawdziwym alpejskim serem, ale zawsze na stoku obżeram się do granic możliwości gaci kaiserchmarrn! w różnych wersjach!
To potrawa dla słodkich tyłków..., bo jest na słodko. U nich nawet jako deser... dla mnie danie główne!!!

Kaiserchmarrn to nic innego jak omlet cesarski! Wczoraj wykonałam domowo własnoręcznie!!! polecam! Rodzina zjadła i dziś rano wszyscy się odliczyli, zatem nie ma stresu!

Przepisów w sieci jest sporo, ja je zwyczajnie zmiksowałam i wyszło genialnie!

Moja wersja przepisowa!

4 jaja, szklanka mąki, szklanka mleka, 3 łyżeczki cukru, garść rodzynek/migdałów lub bez jeżeli ktoś nie lubi, szczypta soli, masło, olej, patelnia, miska, miska, talerz, ubijak do piany, mieszadło ręczne, cukier puder, cynamon.

Żółtka od białek oddzielić.

Żółtka, mąka, mleko, cukier, sól, odrobina cynamonu i ewentualnie rodzynki i/lub migdały do michy i ręcznie mieszamy. Ciasto ma być w miarę luźne, więc regulujemy luźność mlekiem lub mąką. Z białek ubijamy pianę.
Teraz trudne: trzeba oszacować ilość ciasta w stosunku do patelni... Podzielić ciasto na dwie michy, do jednej z nich dodać połowę sztywnej piany białkowej. Na patelnie łyżeczka masła i łyżeczka oleju. Na rozgrzaną, tłusta patelnię wlewamy połowę z pianą, jak omlet. Smazymy z jednej strony na złoty kolor. Po uzyskaniu koloru, przewracamy na druga stronę, nawet jak się coś jeszcze wyleje z góry, to luz. I smażymy z drugiej strony, do lekko złotego. Potem szarpiemy łopatką omlet na małe ok.2-3 cm kawałki i jeszcze minute na patelni.
Z patelni na talerz podają tez do tego coś na kształt konfitur owocowych: jabłka, śliwki...

I do drugiej części ciasta druga połowa piany i smażenie j.w.


Smacznego dla słodkich!

Ola

[isia123]

Mniamniuśnie się zrobiło na forum.
Muszę wezwać męża do czytania tych doskonałości kulinarnych, bo sama dwie lewe ręce mam, poza tym próbuję na zlot parę kilogramów zrzucić

Mam ochotę podać wam przepis kiełbasiany, ale jak wspomniałam pojęcia nie mam o gotowaniu.
Zaraz jak wrócę do domu, to zerknę w księgę smaków mojego domu, czyli głowę mojego ślubnego!
Mowa tu o "kiełbasie w piwie". Chyba, że znacie?

Pozdrawiam. Paulina